Duroc Tomahawk

Das muss man probiert haben!

1. Backofen auf 100 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

2. Die Speckkante einritzen und das Steak von allen Seiten mit grobem Meersalz einreiben.

3. Das Steak zirka eine Stunde im Ofen garen, bis es eine Kerntemperatur von 50 Grad hat.

4. Kein Öl in die Pfanne! Herd auf höchste Stufe und als erstes die Speckkante anbraten, bis sie goldbraun wird.

5. Im eigenen Fett das Steak jede Seite 1 Minute braten.

6. Das Fleisch vom Knochen lösen, in Streifen schneiden und genießen!

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