34,90€/KG
Stückgewicht: ca. 800g
 
Das Flat Iron Steak ist ein flaches Steak aus dem Mittelbug (Schildstück) des Stieres. Es reift bei uns für mindestens acht Wochen trocken am Knochen. Dieses Verfahren ist etwas ganz besonderes und nicht oft in Deutschland zu finden. Dank der Reifung an der Luft bekommt das Flat Steak ein besonders intensives, nussiges Aroma. Die Konsistenz errinnert an die der Hüfte, ist vom Geschmack aber deutlich intensiver. Das Flat Steak wird im Ganzen gegrillt und im Anschluss in dünne Scheiben geschnitten.