85,90€/1000g
 
Das Stierfilet ist etwas ganz Besonderes für besondere Anlässe. Dank unserer langen Reifezeit von mindestens vier Wochen ist das Filet noch zarter und hat ein angenehm mildes, ausgewogenes Aroma. Das Stierfilet zählt zu den magersten Teilstücken vom Stier und besteht dazu noch aus sehr feinfasigerem Fleischstrukturen. Hierdurch lässt es sich sehr gut als Steak kurzbraten oder im Ganzen verarbeiten. Als Carpaccio geschnitten, lässt es sich sehr gut roh verzehren.