32,90€/KG
Stückgewicht: ca. 350g
 
Das Spider Steak oder auch Kachelfleisch genannt, ist ein Teilstück vom Stier. Es ist besonders feinfaserig und zart marmoriert. Dank dieser Eigenschaften eignet es sich hervorragend zum Grillen und Kurzbraten. Das Spider Steak reift in unserem Dry Aged Reifekühlhaus für mindestens 8 Wochen am Knochen, bis unser Fleischermeister es zum Verkauf freigibt. Es hat ein angenehm, intensiv nussiges Aroma und ist vom Biss vergleichbar mit dem des Dry Aged Entrecôtes. Das Spider Steak ist in Deutschland noch recht unbekannt und zählt zu den New Cuts. Wer dieses besondere, sehr seltene Teilstück einmal gegessen hat, erfreut sich an seinem Aroma immer wieder gern.