23,90€/KG
 
Unser Sauerbraten wird aus den besten Bratenstücken vom Stier hergestellt. Der Sauerbraten verweilt für 14 Tage in einer 2,5% Beize aus bestem Branntweinessig, Wasser, Kräutern und Gewürzen. Neben Wacholderbeeren und Lorbeerblättern findet sich auch noch Piment und Senf in der Beize wieder. Der Sauerbraten wird zusammen mit der Beize für Dich verpackt. So kann die Beize verwendet werden, um die Sauce nach zu säuern und zu würzen. Der Sauerbraten selbst sollte in Wasser geschmort werden, da die Beize beim Schmoren an Konzentration und Schärfe zunimmt.